Piemonte er et slaraffenland når det kommer til de små familiedrevne trattoria’er og osteria’er. Her kan du, i en ganske uformel og afslappet atmosfære, smage på det autentiske piemontesiske køkken. Selv om en ny generation af unge og ambitiøse kokke er kommet frem i de seneste år, så kan du stadigvæk opleve mange spisesteder, hvor det er ”mutter” der står i køkkenet. På trattoria’er og osteria’er tilbydes der ofte faste menuer til en lav pris – specielt hvis man ser på både kvaliteten og mængden af den mad, der serveres.
Når det kommer til egentlige gourmetrestauranter så er Piemonte også fremme i skoene. Ligesom flere kokke fra Piemonte rejser ud i verden for at få nye impulser, så har kokke fra hele verden i de sidste par årtier også fået øjnene op for Piemonte. Resultatet er kokke, som genopfinder de traditionelle piemontesiske retter og gør dem til deres egne dybt inspireret af deres personlige erfaringer hentet fra hele verden.
Prisen for at gå på Michelin restaurant i Piemonte er sammenlignet med danske forhold ofte i en hel anden prisklasse. Heldigvis til den positive side. I Piemonte er det muligt uden større besvær at finde Michelin restauranter, hvor prisen for en menu starter omkring de 50 €. Dertil kommer at prisen på vinene typisk er væsentligt lavere end på danske restauranter. Eksempelvis har jeg set Barolo fra Roberto Voerzio, hvor prisen på restauranten var knap 200 kr. under detailprisen i Danmark. Eller senest en Langhe Sauvignon – Alteni di Brassica – fra Gaja, hvor restaurantens pris er 810 kr og hvor detailprisen i en dansk vinhandel er 899 kr. (Gad vide om man kan købe vin ved restauranternes bagdør?).
Michelin har i guiden for 2017 givet stjerner til 39 restauranter i Piemonte. Piemonte er således den region i Italien, som har næstflest restauranter med i Michelinguiden 2017. Nedenfor finder du en oversigt over samtlige de 39 restauranter. Besøg restauranternes egne hjemmesider ved at klikke på deres navne.
Restauranter med 3 stjerner:
- Ristorante Piazza Duomo (Alba)
Restauranter med 2 stjerner:
- Al Sorriso (Soriso)
- Antica Corona Reale (Cervere)
- Piccolo Lago (Verbania)
- Villa Crespi (Orta San Giulio)
Restauranter med 1 stjerne
- 21.9 (Piobesi d’Alba)
- All’Enoteca (Canale)
- Casa Vicina (Torino)
- Ca’ Vittoria (Tigliole)
- Cinzia Christian e Manuel (Vercelli)
- Combal.zero (Torino)
- Da Francesco (Cherasco)
- Del Cambio (Torino)
- Dolce Stil Novo (Venaria Reale)
- Gardenia (Caluso)
- Guido da Costigliole (Santo Stefano Belbo)
- Guido (Serralunga d’Alba)
- I Caffi (Acqui Terme)
- I Due Buoi (Alessandria)
- Il Cascinale Nuovo (Isola d’Asti)
- Il Centro (Priocca d’Alba)
- Il Patio (Pollone)
- Il Portale (Verbania)
- La Ciau del Tornavento (Treiso)
- La Credenza (San Maurizio Canavese)
- La Fermata (Spinetta Marengo)
- La Madernassa (Guarene)
- La Rei (Serralunga d’Alba)
- Locanda del Pilone (Alba)
- Locanda di Orta (Orta San Giulio)
- Magorabin (Torino)
- Marc Lanteri (Grinzane Cavour)
- Pascia (Invorio)
- Massimo Camia (La Morra)
- San Marco (Canelli)
- Tantris (Novara)
- Villa d’Amelia (Benevello)
- Vintage 1977 (Torino)
- Zappatori (Pinerolo)
Oversigt over beliggenheden af restauranter i Piemonte med stjerner i Michelinguiden 2017.
